Nos cours professionnels
sont reconnus en Italie et dans le monde !
Les cours professionnels de cuisine et de pâtisserie s’adressent à ceux qui aspirent à devenir des professionnels de l’industrie de la restauration et qui souhaitent acquérir une formation adéquate, en partant des bases. Tandis que nos cours de spécialisation s’adressent uniquement aux professionnels du secteur qui souhaitent enrichir leurs connaissances en œnogastronomie.
Les cours proposés par l’Italian Chef Academy commencent par les bases, ne nécessitent aucune expérience préalable et sont limités à un nombre restreint de participants, garantissant ainsi une formation dédiée et de haute qualité à chacun de nos étudiants.
Les cours sont ouverts à tous, tant aux étudiants italiens qu’étrangers, extrêmement motivés. Dans le cas d’étudiants étrangers, les cours seront dispensés en anglais et/ou en italien, avec l’aide d’un interprète spécialisé en terminologie culinaire.
Cours professionnel de cuisine
Nos cours de formation pour devenir chef professionnel s’adressent aux aspirants chefs qui souhaitent apprendre le métier en partant de zéro. Ils comprennent tous une partie consacrée aux cours théoriques et pratiques qui se déroulent au siège de l’Académie, ainsi qu’un stage pratique dans l’une de nos prestigieuses structures sur tout le territoire national.
La durée du cours varie en fonction de la formation choisie et se base toujours sur la fréquence suivante : cours de 5 heures, de 9h30 à 14h30, 3 fois par semaine. Suivis d’ateliers d’approfondissement professionnel et de stages pratiques.
Les cours sont dispensés par des chefs professionnels, des académiciens, des champions italiens et mondiaux, des étoilés Michelin et par de renommés experts italiens et internationaux, et ont lieu au siège de Italian Chef Academy situé: Via Decio Filipponi 15 – 00136 à Rome.
À la fin du cours, une qualification reconnue en Italie et dans le monde (comprenant une certification de l’expérience pratique et HACCP) est délivrée, reconnue par l’Ente Nazionale di Istruzione Professionale (organisme agréé par le MIUR – Ministère de l’Éducation, de l’Université et de la Recherche), favorisant une insertion rapide sur le marché du travail.
Cours professionnel de pâtisserie
Nos cours de formation pour devenir pâtissier professionnel s’adressent aux aspirants pâtissiers qui souhaitent apprendre le métier en partant de zéro. Ils comprennent tous une partie consacrée aux cours théoriques et pratiques qui se déroulent au siège de l’Académie, ainsi qu’un stage pratique dans l’une de nos prestigieuses structures sur tout le territoire national.
La durée du cours varie en fonction de la formation choisie et se base toujours sur la fréquence suivante : cours de 5 heures, de 15h00 à 20h00, 3 fois par semaine. Suivis d’ateliers d’approfondissement professionnel et de stages pratiques.
Les cours sont dispensés par des pâtissiers professionnels, des maîtres pâtissiers, des académiciens, des champions italiens et mondiaux, des étoilés Michelin et des experts renommés italiens et internationaux, et ont lieu au prestigieux siège de Italian Chef Academy situé Via Decio Filipponi 15 à Rome.
À la fin du cours, une qualification reconnue en Italie et dans le monde (comprenant une certification de l’expérience pratique et HACCP) est délivrée, reconnue par l’Ente Nazionale di Istruzione Professionale (organisme agréé par le MIUR – Ministère de l’Éducation, de l’Université et de la Recherche), favorisant une insertion rapide sur le marché du travail.
CCours de spécialisation Étoilés
Les cours de spécialisation s’adressent aux professionnels et/ou aux élèves ayant déjà suivi une formation préalable et souhaitant acquérir des connaissances et des techniques supérieures auprès de chefs étoilés Michelin, de champions italiens, de champions du monde et d’experts du secteur.
Les masterclasses de spécialisation permettent aux professionnels de se mettre à jour sur les tendances, les techniques émergentes du secteur et les influences internationales, lors d’une journée ou de deux journées de formation (lundi et mardi) pour les masterclass les plus complexes.
Les masterclass se déroulent tout le long de l’année, en fonction de la fréquence suivante : 5 heures de formation pratique au siège de Italian Chef Academy: Via Decio Filipponi 15 – 00136 à Rome.
À la fin de chaque mise à jour professionnelle, un certificat de participation est délivré, également reconnu par l’Association Italienne des Chefs.
Master in Arti Culinarie
I Master in Arti Culinarie organizzati da Romevent srl per Italian Chef Academy sono rivolti solo ed esclusivamente a studenti fortemente motivati che aspirano a diventare dei professionisti del settore ristorativo e che intendono costruire un’adeguata formazione professionale.
Per partecipare sarà necessario svolgere un colloquio conoscitivo e di selezione che potrà essere svolto presso la nostra sede in via Decio Filipponi 15 a Roma oppure per vie telematiche (Skype, Zoom, Whatsapp …)
Gli iscritti seguono un programma di lezioni teorico/pratiche, laboratori professionali di approfondimento, lezioni di lingua Inglese con Cooking Terminology on demand e tirocini formativi in prestigiose realtà nazionali e/o estere.
Apprendono da chef stellati, campioni italiani, maestri pasticceri, esperti cuochi e pasticceri, tecniche di cucina e pasticceria base ed avanzata. Una vera e propria esperienza di brigata che permette di sviluppare anche le soft skills necessarie per far carriera all’interno del mondo della ristorazione.
La durata del percorso formativo è di un anno, combina sia il corso chef che quello di pasticceria avanzati. Infine, include 1000 ore di tirocinio formativo in una o due strutture partner di alto rilievo (stellati Michelin, Relais & Châteaux, Resort 5 stelle …)
I Master in Arti Culinarie di Italian Chef Academy prevedono un numero ristretto e limitato di partecipanti.
Con il nostro Master dalla cucina tradizionale all’innovazione, imparerai tutti i segreti del mestiere, con i migliori maestri.
Management
Les figures d’ ”executive chef” et de “chef manager”, et donc de chefs qui comprennent, savent lire et interpréter les chiffres, sont de plus en plus requises au vues de salaires de plus en plus importants à l’échelle internationale.
Notre cours sur “Menu Engineering” et “Food Cost” vous permettra d’apprendre à créer des menus efficaces et rentables, en optimisant les coûts des ingrédients sans jamais compromettre la qualité.
Avec notre approche pratique et le soutien de managers confirmés experts du secteur, vous acquerrez les compétences nécessaires pour maximiser les profits sans compromettre la satisfaction des clients.
Master en Arts Culinaires
Le Master en Arts Culinaires organisé par Romevent srl pour l’Italian Chef Academy s’adresse exclusivement aux étudiants fortement motivés qui aspirent à devenir des professionnels de l’industrie de la restauration et qui souhaitent acquérir une formation adéquate.
Pour participer, il sera nécessaire de passer un entretien de connaissance et de sélection qui pourra être réalisé soit à notre siège à Via Decio Filipponi 15 à Rome, ou soit par voie visioconférence (Skype, Zoom, Whatsapp, etc.).
Les inscrits suivent un programme de cours théoriques/pratiques, des ateliers professionnels d’approfondissement, des cours d’anglais avec terminologie culinaire à la demande, et des stages de formation dans des réalités prestigieuses nationales et/ou étrangères.
Des chefs étoilés, des champions italiens, des champions du monde, des maîtres pâtissiers, des chefs experts, leur apprennent des techniques de cuisine et de pâtisserie de base et avancées. Une véritable expérience en brigade qui permet également de développer les “softs skills” nécessaires pour entreprendre une carrière dans le monde de la restauration.
La durée du parcours de formation est d’un an, combinant à la fois les cours les plus complets de chef et de pâtisserie. Enfin, il comprend 1000 heures de stage dans une ou deux structures partenaires de haut niveau (étoilés Michelin, Relais & Châteaux, Resort 5 étoiles, Hôtel de luxe…).
Le Master en Arts Culinaires de l’Italian Chef Academy prévoit un nombre restreint et limité de participants. Avec notre Master, de la cuisine traditionnelle à l’innovation, vous apprendrez tous les secrets du métier, avec les meilleurs enseignants.
Evo oil & healthy
Figure de plus en plus importante dans le monde de la restauration, le sommelier de l’huile apporte compétence et connaissance, permettant de choisir et d’apprécier les meilleures huiles pour chaque plat. Son apport vous permet d’élever l’expérience culinaire, valoriser les saveurs et créer des associations parfaites, contribuant à garantir et améliorer l’expérience gastronomique que vous proposez/proposerez à vos clients.
Entamez ce voyage avec notre cours sur l’approche de l’huile d’olive extra vierge.
Que vous soyez passionnés de gastronomie ou professionnels, ce cours vous fournira les connaissances nécessaires pour apprécier et exploiter au mieux l’huile d’olive extra vierge !