Master en Arts Culinaires
Le Master en Arts Culinaires est le cours le plus long et complet que vous pouvez suivre dans notre académie. Ce cours est destiné uniquement aux étudiants fortement motivés aspirant à travailler au plus haut niveau de la cuisine italienne et internationale.
Une formation professionnelle complète, au cours de laquelle vous vivrez pleinement l'univers de la cuisine et de la pâtisserie, toujours accompagnés par des chefs, des maîtres pâtissiers, des chefs et pâtissiers étoilés, des enseignants et des experts de renommée internationale. Une expérience grâce à laquelle vous acquerrez toutes les compétences nécessaires pour vous intégrer rapidement dans le monde du travail.
Un parcours conçu exclusivement pour ceux qui ont le désir de s'exprimer à 360 degrés dans un monde de plus en plus complexe et technique. Ce cours vous mènera à exploiter pleinement vos capacités, en devenant polyvalent et prêt à travailler dans les structures les plus importantes, aussi bien au niveau national qu'international.
Une formation professionnelle complète, au cours de laquelle vous vivrez pleinement l'univers de la cuisine et de la pâtisserie, toujours accompagnés par des chefs, des maîtres pâtissiers, des chefs et pâtissiers étoilés, des enseignants et des experts de renommée internationale. Une expérience grâce à laquelle vous acquerrez toutes les compétences nécessaires pour vous intégrer rapidement dans le monde du travail.
Un parcours conçu exclusivement pour ceux qui ont le désir de s'exprimer à 360 degrés dans un monde de plus en plus complexe et technique. Ce cours vous mènera à exploiter pleinement vos capacités, en devenant polyvalent et prêt à travailler dans les structures les plus importantes, aussi bien au niveau national qu'international.
- 320 heures de théorie et pratique à l’académie
- 1000 heures de stage de formation
- Des tests hebdomadaires (pratiques et théoriques) pour suivre votre apprentissage progressif
- Matériel didactique de cuisine au format électronique
- Matériel didactique de pâtisserie au format électronique
- Certificat HACCP Tenue de cuisine complète (veste, pantalon, tablier et toque)
- Tenue de pâtisserie complète (veste, pantalon, tablier et toque)
Inscription gratuite à l’Association Italienne des Chefs pour faciliter votre insertion dans le monde du travail.
ENTRETIEN D’EMBAUCHE GARANTI !
Double certification reconnue en Italie et dans le monde entier
Durée : 1300 heures
Certification : Reconnue en Italie et dans le monde
Emplacement : Via Decio Filipponi 15, Rome
Places limitées : 12/13 participants
Langue : Italien ou anglais
Prochains cours
April 9 - May 13
12.000€
TTC
FINANÇABLE À TAUX 0
ÉCHELONNABLE EN TROIS FOIS
DÉDUCTIBLE POUR LES PROFESSIONNELS INDÉPENDANTS TRAVAILLANT EN ITALIE
Faites-vous rappeler
Détails
Le Master en Arts Culinaires de l’ITALIAN CHEF ACADEMY prévoit un nombre restreint et limité de participants. Le parcours est structuré comme suit :
Formation Professionnelle Chef :
- 170 heures de cours théoriques et pratiques à l'Académie
- Fréquence des cours chaque lundi, mercredi et vendredi (ou mardi, jeudi et samedi) de 9h30 à 14h30 (ou de 15h00 à 20h00)
Formation Professionnelle de Pâtisserie :
- 150 heures de cours théoriques et pratiques à l'Académie
- Fréquence des cours chaque mardi, jeudi et samedi (ou lundi, mercredi et vendredi) de 9h30 à 14h30 (ou de 15h00 à 20h00)
Formation en E-learning :
- Accès pendant 1 an à tout le matériel didactique disponible sur la plateforme d'apprentissage en ligne
- Vidéos de cours pratiques et théoriques avec 4 chefs étoilés Michelin
- Vidéos de cours pratiques et théoriques avec 4 champions AIC (Association Italiennes des Chefs)
- Documents au format électronique
- Vidéos de cours pratiques et théoriques sur les fondamentaux de la cuisine et de la pâtisserie
VIDÉOS SUR DES THÉMATIQUES D'APPROFONDISSEMENT
- Cuisines régionales 1 et 2
- Haute pâtisserie pour la restauration (Gâteaux modernes, Petits gâteaux modernes, Petits fours et Mignons)
- Pâtisserie régionale 1 et 2
- Tests de vérification en ligne
- Entretiens d'embauche garantis en Italie et à l'international
- Service excellence : stage dédié
- Accès illimité au Wi-Fi de l'Académie
- Restaurants étoilés en convention
- Accès illimité à la bibliothèque culinaire en italien et en anglais
COURS INTENSIF D'ANGLAIS AVEC TERMINOLOGIE DE CUISINE
Stage Pratique :
- 1000 heures de stage dans des structures prestigieuses nationales et/ou étrangères
Les frais comprennent :
- Cours quotidiens (du lundi au samedi) d'une durée de 5 heures
- Cours intensif d'anglais
- Exercices pratiques en laboratoire de cuisine
- Utilisation des équipements les plus innovants au niveau international
- Sorties éducatives
- Livres de texte
- 1 veste de chef avec le logo de l'école
- 1 veste de pâtissier avec le logo de l'école
- 2 pantalons
- 2 tabliers avec le logo de l'école
- 2 toques avec le logo de l'école
- 1 ensemble de couteaux
- Inscription gratuite à l'Association Italienne des Chefs (AIC)
- Inscription gratuite à la Fédération Internationale de Pâtisserie, Glacerie et Chocolaterie (FIP)
- Accès à la bibliothèque culinaire
- Stage de formation de 1000 heures
DOUBLE CERTIFICATION AVEC QUALIFICATION DÉLIVRÉE PAR L'ASSOCIATION ITALIENNE DES CHEFS
TOUS LES DIPLÔMÉS SONT INSCRITS GRATUITEMENT ET D'OFFICE ÉGALEMENT DANS LES ASSOCIATIONS DU SECTEUR AFIN DE PROFITER DES OPPORTUNITÉS PRÉVUES
Programme du cours
Master Intensif
- 380 heures de cours théoriques et pratiques de cuisine, pâtisserie et arts culinaires
- Accès pendant 1 an à tout le matériel didactique disponible sur la plateforme d'E-learning
- Formation Wine & Oil
- Cours d'anglais avec terminologie culinaire
- 1000 heures de stage de formation
- Digital Social Chef
- Accès illimité à la plateforme vidéo à la demande
- Tests hebdomadaires pour vérifier la progression de l'apprentissage
- INSCRIPTION À L'ASSOCIATION ITALIENNE DES CHEFS
Prix: 12.000€
Informations
Le Masters en Art Culinaire organisé par Romevent srl pour l’ITALIAN CHEF ACADEMY est destiné exclusivement aux étudiants fortement motivés qui aspirent à devenir des professionnels de l’industrie de la restauration et qui souhaitent acquérir une formation professionnelle adéquate.
Pour participer, il sera nécessaire de passer un entretien de connaissance et de sélection (pour les non-résidents, l’entretien pourra être réalisé via SKYPE, Whatsapp, Zoom etc).
Les inscrits suivront un programme de cours théoriques/pratiques, des ateliers professionnels approfondis, des cours d’anglais avec terminologie culinaire à la demande et des stages de formation dans des prestigieuses entreprises nationales et/ou étrangères.
Les cours sont dispensés par des chefs, des maîtres pâtissiers, des étoilés Michelin, des universitaires et des experts de renommée italienne et internationale.
Prochains Cours
Travaillant avec un nombre limité de places pour garantir les plus hautes normes de qualité, nous conseillons vivement à tous nos futurs étudiants (italiens et internationaux) de s’y prendre largement en avance pour soumettre une demande d’inscription.
Pour nos étudiants internationaux (hors espace UE), nous recommandons de soumettre leur demande d’informations entre 8 et 12 semaines avant le début du cours qui les intéresse (temps moyen estimé pour les demandes de visa).
Autres cours
Programme
- 80 heures de cours pratiques et théoriques
- Tests hebdomadaires pour vérifier les progrès de l’apprentissage
- Matériel didactique en format électronique
- Habilitation HACCP
- 200 heures de stage de formation
Approfondissements pédagogiques :
- Cuisine verte et durable
- Cuisine circulaire et zéro déchet
- Gestion correcte des déchets
- Food cost
- Cuisine Santé
- C.V. et entretien d’embauche
- Start up & consulting
Prix: 3.000€
Programme
- 105 heures de cours pratiques et théoriques
- Tests hebdomadaires de vérification des progrès de l’apprentissage
- Matériel didactique en format électronique
- Attestation d’habilitation HACCP
- 300 heures de stage de formation
Approfondissements pédagogiques
- Cuisine verte et durable
- Cuisine circulaire et zéro déchet
- Gestion correcte des déchets
- Eccellenze dal Mondo
- Botanica e spezie dal mondo
- Start up & consulting
- Simulation de service et habiletés opérationnelles
- Food cost
- Cuisine et santé
- C.V. et entretien d’embauche
Prix: 4.000€
Programme
- 130 heures de cours pratiques et théoriques
- Tests hebdomadaires de vérification des progrès de l’apprentissage
- Attestation d’habilitation HACCP
- 400 heures de stage de formation
Approfondissements pédagogiques :
- Cuisine verte et durable
- Cuisine circulaire et zéro déchet
- Gestion correcte des déchets
- Vin & Huile – analyse sensorielle
- Finger Food & Banqueting
- Pâtisserie Salée et Végane
- Pizza Professionnelle & Green
- Gelato Professionnel & Green
- Food cost
- Cuisine et santé
- C.V. et entretien d’embauche
- Excellences du Monde
- Technologies & cuissons modernes en cuisine et fumage
- Botanique et épices du monde
- Start up & consulting
- Simulation de service et habiletés opérationnelles
Prix : 5500€
Programme
- 180 heures (environ) de cours pratiques et théoriques
- Tests hebdomadaires pour vérifier les progrès de l’apprentissage
- Certificat d’habilitation HACCP
- 500 heures de stage de formation
- Accès illimité à la plateforme vidéo à la demande
Approfondissements pédagogiques :
- Cuisine du monde 1 – Inde
- Cuisine du monde 2 – Amérique du Sud
- Cuisine du monde 3 – Asie
- Cuisine du monde 4 – Europe
- Cuisine du monde 5 – Afrique
- Aliments & Religions du monde (judaïsme, christianisme, islam, bouddhisme, hindouisme, philosophies orientales et zen)
- « Haute Cuisine d’Auteur – Wine & Oil – Michelin Star Lab
- Cuisine Végane, Végétalienne et Crue
- Finger Food & Banqueting
- Pâtisserie Salée et Végane
- Professional Pizza & Green
- Professional Gelato & Green
- Alimentation & Prévention
- Sortie Éducative : un des marché les plus importants de Rome
- Food cost – Cuisine Santé
- C.V. et entretien d’embauche
- Excellences du Monde
- Technologies & cuissons modernes en cuisine et fumages
- Cuisine verte et durable
- Cuisine circulaire et zéro déchets
- Gestion correcte des déchets
- Botanique et épices du monde
- Start up & consulting
- Simulation de service et habiletés opérationnelles
- Alimentation et bien-être
- Mental chef coach
- Digital Social Chef
Techniques de dégustation et Connaissance du vin – huile (italiens et internationaux)
- « Haute Cuisine Etoilée – Wine & Oil – Michelin Star Lab
Cours intensif d’anglais avec terminologie culinaire
Prix: 6500€
Programme
- Environ 85 heures de cours pratiques et théoriques
- Tests hebdomadaires pour évaluer l’apprentissage progressif
- Matériel didactique au format électronique
- Certificat d’habilitation HACCP
- Environ 200 heures de stage de formation
Approfondissements pédagogiques :
- Pâtisserie “verte” et soutenable
- Pâtisserie circulaire et sans gaspillage
- Gestion adéquate des déchets
- Coût alimentaire
- CV et entretien d’embauche
- Start Up & Consulting
Prix : 3500€
Programme
- Environ 110 heures de cours pratiques et théoriques
- Tests hebdomadaires pour évaluer l’apprentissage progressif
- Matériel didactique au format électronique
- Certificat d’habilitation HACCP
- Environ 300 heures de stage de formation
Approfondissements pédagogiques :
- Pâtisserie verte et durable
- Pâtisserie circulaire et sans gaspillage
- Gestion adéquate des déchets
- Compétences opérationnelles
- Pâtisserie salée et végétalienne
- Gelato professionnel et écologique
- Food Cost
- CV et entretien d’embauche
- Start up & consulting
Prix : 4500€
Programme
- Environ 135 heures de cours pratiques et théoriques
- Tests hebdomadaires pour évaluer l’apprentissage progressif
- Matériel didactique au format électronique
- Certificat d’habilitation HACCP
- Environ 400 heures de stage de formation
Approfondissements pédagogiques :
- Pâtisserie verte et durable
- Pâtisserie circulaire et sans gaspillage
- Gestion adéquate des déchets
- Haute pâtisserie étoilée 1
- Haute pâtisserie étoilée 2
- Pâtisserie végétalienne, sans gluten et intolérances
- Chimie et physique en pâtisserie
- Montage et glaçage professionnel
- Gelato professionnel et écologique
- Mignons professionnels, finger et végétaliens
- Compétences opérationnelles
- Pâtisserie salée et végétalienne
- Start up & consulting
- Food Cost
- CV et entretien d’embauche
- Cours intensif d’anglais avec terminologie culinaire
Prix : 5500€
Programme
- Environ 155 heures de cours pratiques et théoriques
- Tests hebdomadaires pour évaluer l’apprentissage progressif
- Matériel didactique au format électronique
- Certificat d’habilitation HACCP
- Environ 500 heures de stage de formation
Approfondissements pédagogiques :
- Pâtisserie verte et durable
- Pâtisserie circulaire et sans gaspillage
- Gestion adéquate des déchets
- Haute pâtisserie étoilé 1
- Haute pâtisserie étoilé 2
- La grande pâtisserie française
- Chimie et physique en pâtisserie
- Laboratoire du chocolat
- Haute pâtisserie sicilienne
- Confitures et gelées de fruits
- Grands classiques de la pâtisserie internationale
- Pâtisserie végétalienne, sans gluten et intolérances
- Montage et glaçage professionnel
- Gelato professionnel et écologique
- Mignons professionnels, finger et verts
- Compétences opérationnelles
- Pâtisserie salée et végétalienne
- Start up & consulting
- Coût alimentaire
- CV et entretien d’embauche
- Coaching pour chef et pâtissiers
- Digital culinary marketing
- Cours intensif d’anglais avec terminologie culinaire
Prix : 6500 €
Pour plus d'informations, contactez-nous
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