LA PASTELERIA CON ESTRELLAS
Los cursos de especialización están diseñados para profesionales y/o estudiantes previamente formados que deseen adquirir conocimientos y técnicas avanzadas de chefs galardonados con estrellas Michelin, campeones italianos y expertos en el campo.
Las masterclass de especialización permiten a los profesionales actualizarse sobre tendencias, técnicas emergentes en la industria y las influencias internacionales, en una jornada o en dos días de formación (lunes y martes) para abordar temas más complejos a nivel profesional.
Los lunes están dedicados a profesionales con actualizaciones profesionales con una duración de 3 a 5 horas en la sede de la academia de chefs y pasteleros ubicada en Via Decio Filipponi 15, Roma.
Al final de cada actualización profesional, se entregará un certificado de participación reconocido también por la Asociación Italiana de Chefs.
23 OCTUBRE | 15:00 - 19:00
CREATIVIDAD Y TÉCNICA EN LA PASTELERÍA ESTRELLADA
Pastelerìa con Estrellas: Irene Tolomei
30 Y 31 OCTUBRE | 10:00 - 14:00
EL ARTE DEL CHOCOLATE Y LOS PETIT FOUR CON ESTRELLAS
Pastelerìa con Estrellas: Marion Lichtle
27 Y 28 OCTUBRE | 9:30 - 14:30
POSTRES DE ALTA RESTAURACIÓN Y PRESENTACIÓN
Pastelerìa con Estrellas: Marion Lichtle
15 Y 16 OCTUBRE | 10:00 - 14:00
MONOPORCIONES Y TORTAS MODERNAS CON ESTRELLAS
Pastelerìa con Estrellas: Irene Tolomei
29 Y 30 DE ENERO | 10:00 - 14:00
LA PASTELERÍA FRANCESA & ITALIANA
Pastelerìa con Estrellas: Marion Lichtle
19 Y 20 DE ENERO | 15:00 - 20:00 / 9:30 - 14:30
TORTAS MODERNAS Y GLASEADO ESPEJO
Campiòn del Mundo: Roberto Lestani
“CREATIVIDAD Y TÉCNICA EN LA PASTELERÍA ESTRELLADA”
Explora el fascinante mundo de la pastelería estrellada con el curso de especialización dirigido por una de las pastry chef más jóvenes de Italia, además de ser la head pastry chef emergente 2021 y poseer una estrella Michelin (Aroma 1 estrella Michelin), Irene Tolomei.
Descubre los secretos detrás de las creaciones dulces de alto nivel, aprende técnicas avanzadas y transforma tus postres en verdaderas obras de arte. Accede a una experiencia única y enriquece tu conjunto de habilidades en alta pastelería.
- 23 OCTUBRE
- 15:00-19:00
Detalles del curso
El curso está dirigido exclusivamente a profesionales y/o ex alumnos previamente formados que deseen adquirir conocimientos y técnicas avanzadas de chefs con estrellas Michelin, campeones italianos y expertos en el sector.
El curso se llevará a cabo en nuestra sede, en una de nuestras numerosas aulas profesionales equipadas con las tecnologías más modernas, en Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.
La escuela es fácilmente accesible en Google Maps u otro navegador, al ingresar la dirección o el nombre de la escuela «Italian Chef Academy».
La formación profesional tendrá una duración de 4 horas el día 23/10/2023.
El certificado de participación emitido es reconocido en Italia y en todo el mundo por la Asociación Italiana de Chefs, la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs, y cumple con los altos estándares de calidad suizos y las normas establecidas por las normas ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.
“EL ARTE DEL CHOCOLATE Y LOS PETIT FOUR CON ESTRELLAS”
Descubre el exclusivo curso sobre el arte de la chocolatería y petits fours estrellados impartido por Marion Lichtle, una chef galardonada con 2 estrellas Michelin del Restaurante Il Pagliaccio.
Durante dos días de curso, aprenderás a crear deliciosos postres, desde mignons hasta tartaletas, desde pralinés artísticos hasta sofisticados bombones de chocolate. Podrás adquirir las técnicas de trabajo del chocolate y crear petits fours únicos que elevarán tu nivel de habilidad.
Perfecciona tus habilidades en un entorno de aprendizaje único y sumérgete en la maestría de una chef de renombre internacional.
- 30 y 31 DE OCTUBRE
- 10:00-14:00
Detalles del curso
El curso está dirigido exclusivamente a profesionales y/o ex alumnos previamente formados que deseen adquirir conocimientos y técnicas avanzadas de chefs con estrellas Michelin, campeones italianos y expertos en el sector.
El curso se llevará a cabo en nuestra sede, en una de nuestras numerosas aulas profesionales equipadas con las tecnologías más modernas, en Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.
La escuela es fácilmente accesible en Google Maps u otro navegador, al ingresar la dirección o el nombre de la escuela «Italian Chef Academy».
La formación profesional tendrá una duración de 8 horas el día 30 y 31/10/2023.
El certificado de participación emitido es reconocido en Italia y en todo el mundo por la Asociación Italiana de Chefs, la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs, y cumple con los altos estándares de calidad suizos y las normas establecidas por las normas ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.
“POSTRES DE ALTA RESTAURACIÓN Y PRESENTACIÓN”
Descubre el arte de los postres de alta cocina y la preparación del plato con el exclusivo curso impartido por Marion Lichtle con 2 estrellas Michelin.
A través de sus apasionantes lecciones, aprenderás técnicas innovadoras para crear postres sofisticados, con combinaciones de sabores únicos y presentaciones espectaculares.
La Pastry Chef Lichtle compartirá valiosos secretos sobre el emplatado, transformando tus postres en obras de arte culinarias que conquistarán tus ojos y tu paladar.
Únete a nosotros para una experiencia culinaria inolvidable, enriqueciendo tus habilidades y abriendo las puertas a nuevas oportunidades en alta cocina.
- 27 y 28 DE OCTUBRE
- 10:00-14:00
Detalles del curso
El curso está dirigido exclusivamente a profesionales y/o ex alumnos previamente formados que deseen adquirir conocimientos y técnicas avanzadas de chefs con estrellas Michelin, campeones italianos y expertos en el sector.
El curso se llevará a cabo en nuestra sede, en una de nuestras numerosas aulas profesionales equipadas con las tecnologías más modernas, en Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.
La escuela es fácilmente accesible en Google Maps u otro navegador, al ingresar la dirección o el nombre de la escuela «Italian Chef Academy».
La formación profesional tendrá una duración de 8 horas el día 27 y 28/10/2023.
El certificado de participación emitido es reconocido en Italia y en todo el mundo por la Asociación Italiana de Chefs, la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs, y cumple con los altos estándares de calidad suizos y las normas establecidas por las normas ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.
“MONOPORCIONES Y TORTAS MODERNAS CON ESTRELLAS”
Profundiza el arte de la pastelería francesa e italiana con nuestro curso de especialización dirigido por la Chef de Pastelería con 2 Estrellas Michelin, Marion Lichtle.
Aprende técnicas auténticas, tradicionales e innovadoras y crea postres sorprendentes.
Durante los dos días del curso, adquirirás las habilidades necesarias para sobresalir en el mundo de la pastelería, enriqueciendo tu bagaje cultural con la alta pastelería francesa e italiana. Aprovecha esta oportunidad única y aumenta tus habilidades.
- 15 Y 16 DE ENERO
- 10:00-14:00
Detalles del curso
El curso está dirigido exclusivamente a profesionales y/o ex alumnos previamente formados que deseen adquirir conocimientos y técnicas avanzadas de chefs con estrellas Michelin, campeones italianos y expertos en el sector.
El curso se llevará a cabo en nuestra sede, en una de nuestras numerosas aulas profesionales equipadas con las tecnologías más modernas, en Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.
La escuela es fácilmente accesible en Google Maps u otro navegador, al ingresar la dirección o el nombre de la escuela «Italian Chef Academy».
La formación profesional tendrá una duración de 8 horas el día 15 y 16/01/2024.
El certificado de participación emitido es reconocido en Italia y en todo el mundo por la Asociación Italiana de Chefs, la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs, y cumple con los altos estándares de calidad suizos y las normas establecidas por las normas ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.
“LA PASTELERÍA FRANCESA & ITALIANA”
Profundiza el arte de la pastelería francesa e italiana con nuestro curso de especialización dirigido por la Chef de Pastelería con 2 Estrellas Michelin, Marion Lichtle.
Aprende técnicas auténticas, tradicionales e innovadoras y crea postres sorprendentes.
Durante los dos días del curso, adquirirás las habilidades necesarias para sobresalir en el mundo de la pastelería, enriqueciendo tu bagaje cultural con la alta pastelería francesa e italiana. Aprovecha esta oportunidad única y aumenta tus habilidades.
- 29 Y 30 DE ENERO
- 10:00-14:00
Detalles del curso
El curso está dirigido exclusivamente a profesionales y/o ex alumnos previamente formados que deseen adquirir conocimientos y técnicas avanzadas de chefs con estrellas Michelin, campeones italianos y expertos en el sector.
El curso se llevará a cabo en nuestra sede, en una de nuestras numerosas aulas profesionales equipadas con las tecnologías más modernas, en Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.
La escuela es fácilmente accesible en Google Maps u otro navegador, al ingresar la dirección o el nombre de la escuela «Italian Chef Academy».
La formación profesional tendrá una duración de 8 horas el día 29 y 30/01/2024.
El certificado de participación emitido es reconocido en Italia y en todo el mundo por la Asociación Italiana de Chefs, la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs, y cumple con los altos estándares de calidad suizos y las normas establecidas por las normas ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.
“PASTELES MODERNOS Y GLASEADO ESPEJO”
Descubre nuestra actualización profesional sobre tartas modernas y glaseados espejo, diseñada para pasteleros y profesionales del sector.
Guiado por el campeón del mundo Roberto Lestani, aprenderás a crear tartas innovadoras y fascinantes, utilizando técnicas de vanguardia e ingredientes de calidad.
Gracias a este curso y a la profesionalidad del instructor, descubrirás los secretos de los glaseados espejo, importantes para agregar un toque de elegancia y brillo a tus creaciones.
- 19 y 20 DE ENERO
- 15:00 - 20:00 | 9:30 - 14:30
Detalles del curso
El curso está dirigido exclusivamente a profesionales y/o ex alumnos previamente formados que deseen adquirir conocimientos y técnicas avanzadas de chefs con estrellas Michelin, campeones italianos y expertos en el sector.
El curso se llevará a cabo en nuestra sede, en una de nuestras numerosas aulas profesionales equipadas con las tecnologías más modernas, en Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.
La escuela es fácilmente accesible en Google Maps u otro navegador, al ingresar la dirección o el nombre de la escuela «Italian Chef Academy».
La formación profesional tendrá una duración de 10 horas el día 19 y 20/01/2024.
El certificado de participación emitido es reconocido en Italia y en todo el mundo por la Asociación Italiana de Chefs, la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs, y cumple con los altos estándares de calidad suizos y las normas establecidas por las normas ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.
“La pasticceria francese & italiana”
Approfondisce l’arte della pasticceria francese e italiana con il nostro corso di specializzazione guidato dalla Pastry Chef 2 Stelle Michelin Marion Lichtle.
Apprendi le tecniche autentiche, tradizionali, innovative e crea dolci sorprendenti.
Durante le due giornate di corso acquisirai le competenze necessarie per eccellere nel mondo della pasticceria incrementando il tuo bagaglio culturale con l’alta pasticceria francese e italiana. Sfrutta questa opportunità unica e incrementa le tue competenze.
- 29 e 30 GENNAIO
- 10:00-14:00
Dettagli del corso
Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.
Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.
La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola «Italian Chef Academy».
L’aggiornamento professionale avrà una durata di 8 ore in data 29/01/2024 e 30/01/2024
L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.
“Monoporzioni & torte moderne stellate”
Scopri il nostro aggiornamento professionale sulle monoporzioni e torte moderne, ideato per pasticceri e professionisti del settore.
Guidato dalla Michelin Pastry Chef Irene Tolomei, acquisirai competenze avanzate nell’arte dell’assemblaggio, della decorazione e del bilanciamento dei sapori, per creare dolci individuali raffinati e torte moderne di alta qualità.
Esplora le tecniche innovative e le presentazioni accattivanti che alzeranno il livello delle tue creazioni. Sia che tu sia un professionista in cerca di perfezionamento o un pasticcere desideroso di espandere il proprio repertorio, questo corso ti offrirà un’esperienza formativa di alto livello.
- 15 e 16 GENNAIO
- 10:00-14:00
Dettagli del corso
Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.
Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.
La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola «Italian Chef Academy».
L’aggiornamento professionale avrà una durata di 8 ore in data 15/01/2024 e 16/01/2024
L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.