También este año, del 13 al 19 de noviembre, se celebrará «La Semana de la Cocina Italiana en el Mundo». Esta iniciativa temática tiene como objetivo promover la cocina y los productos agroalimentarios italianos de alta calidad y cuenta con el apoyo de la red de Embajadas, Consulados, Institutos Culturales Italianos y oficinas del ICE en el extranjero.
La revisión se desarrolla siguiendo estas direcciones principales:
1. Valorización de las ricas tradiciones enogastronómicas de las distintas regiones y territorios del país, con el objetivo de promover la cultura italiana a nivel internacional.
2. Promoción de la Dieta Mediterránea como modelo de estilo de vida equilibrado.
3. Protección y promoción de los productos de denominación protegida y controlada, combatiendo al mismo tiempo el fenómeno del sonido italiano, que causa daños inestimables a los productos auténticos Made in Italy.
4. Acciones destinadas a promocionar los vinos italianos y mejorar su posición en los mercados internacionales.
5. Actividades encaminadas a presentar e internacionalizar la oferta formativa italiana en el sector.
Italian Chef Academy, como cada año, como una de las escuelas de cocina profesional más importantes de Italia, participa en esta iniciativa apoyando el Made in Italy, la atención a la sostenibilidad y la formación de los profesionales del sector. Nuestra academia presta especial atención a:
– Colaboraciones con chefs italianos: trabajar con chefs italianos de renombre internacional para apoyar la apertura de auténticos restaurantes italianos en el extranjero contribuye a la difusión de la cocina italiana en todo el mundo y al uso de productos italianos.
– Defensa de las certificaciones y marcas de calidad: La atribución de certificaciones de autenticidad, como la marca DOP (Denominación de Origen Protegida) o IGP (Indicación Geográfica Protegida), a los productos italianos ayuda a garantizar su calidad y origen.
– Ingredientes de calidad: Uno de los pilares de la cocina italiana es el uso de ingredientes frescos y de alta calidad. La promoción se centra en difundir esta idea, animando a los restaurantes y cocinas internacionales a utilizar productos italianos auténticos y artesanales como el aceite de oliva virgen extra, los quesos DOP, los tomates San Marzano y la pasta de trigo duro con trigo 100% italiano…
– Formación y educación: Formar a cocineros y chefs extranjeros en la auténtica cocina italiana es fundamental para garantizar la correcta elaboración de los platos. Las escuelas de cocina italiana y los programas de intercambio cultural desempeñan un papel importante en la transmisión de las tradiciones culinarias italianas.