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Curso Profissional de Pastelaria

Módulo 1 Base

Um percurso básico em que, desde os fundamentos da pastelaria como o uso do sac à poche, pão de ló, creme... chegará à confecção de doces icónicos passando por biscoitos, doces tradicionais, mignon, salgadinhos, bolos e muito mais.

Terá acesso a chefs pasteleiros, professores e especialistas altamente qualificados, a cozinhas profissionais totalmente equipadas com as mais modernas tecnologias e maquinaria.

Um curso também pensado para quem não tem experiência anterior e busca seguir sua paixão para se tornar um profissional reconhecido e qualificado.
  • 85 horas práticas
  • 200 horas de estágio de formação
  • testes semanais (práticos e teóricos) para monitorar a aprendizagem progressiva
  • material didático em formato eletrônico
  • certificado HACCP
  • uniforme completo

adesão gratuita à Associação de Chefs Italianos para a sua entrada no mundo do trabalho.

Ser chamado

Caminho Educacional

Tópicos Básicos:

O básico da confeitaria

Os recheios

Doces de café da manhã

Biscoitos de tâmaras tradicionais

Sobremesas tradicionais

Pastel de mignon e petiscos doces

Bolos: entre tradição e evolução

Semifreddi – Mousse – Cremes bávaros

Sobremesas empratadas na restauração moderna

Técnicas de decoração

Exame final

O exame final inclui um teste teórico e prático na presença da comissão técnica.

Um certificado é emitido pela Italian Chef Academy e pelo National Institute for Professional Education.

Todos os egressos também são inscritos gratuitamente e ex officio em associações setoriais para aproveitar as oportunidades oferecidas.

Programa do curso

Plano

Informações educacionais:

Preço: 3500€

Informação

Os cursos profissionais para PASTRY CHEFS organizados pela Romevent srl para a Italian Chef Academy são ministrados por professores e especialistas de renome italiano e internacional. Os cursos incluem entrevista introdutória e de seleção na sede da Academia (também via SKYPE para não residentes) e contemplam um número restrito e limitado de participantes.

O Curso Profissional de CHEFE DE PASTELARIA destina-se a quem ambiciona profissionalizar-se na área da restauração e que pretende construir uma formação profissional adequada desde os fundamentos. Destina-se também a profissionais do setor que poderão enriquecer o seu percurso cultural gastronómico e enoturístico.

Os cursos profissionais para PASTRY CHEFS estão abertos a estudantes italianos e estrangeiros extremamente motivados. Se houver alunos estrangeiros, as aulas serão dadas em inglês ou italiano com a ajuda de um intérprete nativo.

As aulas acontecem no período da tarde, das 15h às 20h, todas as segundas, quartas e sextas (ou terças, quintas e sábados) na sede da Associação na Via Decio Filipponi 15

Estão previstos quatro cursos de formação de forma a oferecer aos associados a possibilidade de escolher o nível de preparação que pretendem adquirir.

Próximos cursos

 

Trabalhando em um número limitado para garantir os mais altos padrões de qualidade, recomendamos a todos os nossos futuros
estudantes (italianos e internacionais) se inscrevam com bastante antecedência.

Para nossos alunos internacionais, recomendamos solicitar informações entre 8 e 12 semanas antes do início do curso de interesse (tempo médio estimado para solicitação de visto).

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Preço: 4500€

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Preço: 5500€

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Preço: 6500€

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Horário de atendimento da secretaria: das 9:00 às 18:00