Una vez más, del 13 al 19 de noviembre, se celebrará la “Semana de la Cocina Italiana en el Mundo”. Esta iniciativa temática tiene como objetivo promover la cocina italiana de alta calidad y los productos agroalimentarios italianos y cuenta con el apoyo de la red de embajadas, consulados, institutos culturales italianos y oficinas ICE en el extranjero.
El evento se desarrolla siguiendo estas direcciones principales:
1. Valorización de las ricas tradiciones enogastronómicas de las diversas regiones y territorios del país, con el objetivo de promover la cultura italiana a nivel internacional.
2. Promoción de la Dieta Mediterránea como modelo de estilo de vida equilibrado.
3. Protección y promoción de los productos con denominación de origen protegida (DOP) e indicación geográfica protegida (IGP), combatiendo al mismo tiempo el fenómeno del Italian sounding, que causa daños incalculables a los auténticos productos Made in Italy
4. Acciones dirigidas a promover los vinos italianos y mejorar su posición en los mercados internacionales.
5. Actividades destinadas a presentar e internacionalizar la oferta educativa italiana en el sector.
La Academia de Chefs Italianos, como una de las escuelas de cocina profesional más importantes de Italia, participa en esta iniciativa cada año, apoyando el Made in Italy, la sostenibilidad y la formación de profesionales del sector. Nuestra academia presta especial atención a:
– Colaboraciones con chefs italianos: Trabajar con chefs italianos de renombre internacional para apoyar la apertura de auténticos restaurantes italianos en el extranjero contribuye a la difusión de la cocina italiana en todo el mundo y al uso de productos italianos.
– Defensa de certificaciones y marcas de calidad: Otorgar certificaciones de autenticidad, como la marca DOP (Denominazione di Origine Protetta) o IGP (Indicazione Geografica Protetta), a los productos italianos ayuda a garantizar su calidad y origen.
– Ingredientes de calidad: Uno de los pilares de la cocina italiana es el uso de ingredientes frescos y de alta calidad. La promoción se centra en difundir esta idea, alentando a los restaurantes y cocinas internacionales a utilizar productos italianos auténticos y artesanales como aceite de oliva, quesos DOP, tomates San Marzano y pasta de trigo duro 100% italiano…
– Formación y educación: La formación de cocineros y chefs extranjeros en la auténtica cocina italiana es esencial para garantizar la preparación adecuada de los platos. Las escuelas de cocina italianas y los programas de intercambio cultural juegan un papel importante en la transmisión de las tradiciones culinarias italianas.