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I corsi di specializzazione sono articolati per i professionisti e/o allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.
Le masterclass di specializzazione permettono ai professionisti di aggiornarsi sulle tendenze, sulle tecniche emergenti del settore e sulle influenze internazionali, in un lunedì o in due giornate formative (lunedì e martedì) per gli approfondimenti professionali più complessi.
I lunedì sono dedicati ai professionisti con aggiornamenti professionali con frequenze dalle 3 alle 5 ore presso la sede dell’accademia degli chef e pasticceri in via Decio Filipponi 15 a Roma.
Al termine di ogni aggiornamento professionale verrà rilasciato un attestato di partecipazione riconosciuto anche dall’Associazione Italiana Chef.
Scopri l’eccellenza culinaria Italiana con un aggiornamento professionale unico tenuto dallo chef stellato Andrea Pasqualucci in partnership con il fornitore di eccellenze 100% Made in Italy Fedro.
Apprendi i segreti e le tecniche dell’alta Cucina Italiana con uno chef che valorizza a pieno: una filiera corta, certa e sostenibile. Una cucina caratterizzata da pochi ingredienti per descrivere il territorio in modo diretto ed essenziale.
Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.
Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.
La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.
L’aggiornamento professionale avrà una durata di 3 ore in data 25/09/2023
L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.
Viaggia in Asia, con il primo aggiornamento professionale tenuto dall’executive chef di uno dei più importanti gruppi di ristoranti fusion in Italia, campione italiano e presidente dell’Associazione Italiana Chef Daniel Cavuoto.
Unisciti a lui in un viaggio culinario innovativo fatto di sushi, nigiri, sashimi, bbq in stile giapponese ecc. Attraverso le sue conoscenze e la sua creatività, imparerai a combinare ingredienti e tecniche provenienti da diverse culture, trasformando ogni piatto in un’esperienza culinaria unica e memorabile.
Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.
Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.
La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.
L’aggiornamento professionale avrà una durata di 5 ore in data 09/10/2023
L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.
Una masterclass all’insegna della cucina di Ciro Scamardella.
Una cucina fatta di ricordi delle ricette classiche studiate in chiave più moderna e realizzate con tecniche e tecnologie contemporanee.
Una sessione affascinante, che rispecchia stagionalità e territorio.
Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.
Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.
La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.
L’aggiornamento professionale avrà una durata di 5 ore in data 16/10/2023
L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.
Esplora l’alta e nuova cucina dello chef Francesco Apreda. Un’audace fusione di gusti italiani, spezie indiane, umami giapponese e influenze asiatiche. Una proposta gastronomica unica ed equilibrata, tra tradizione e innovazione, che apre le porte ad una cucina colta e cosmopolita.
Una fusione culinaria avvincente, che trascende i confini e crea le radici di una nuova tradizione gastronomica.
Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.
Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.
La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.
L’aggiornamento professionale avrà una durata di 4 ore in data 09/10/2023
L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.
Un aggiornamento professionale all’insegna dei veri e propri capolavori dello Chef 2 Stelle Michelin Daniele Lippi nel quale si mescolano sensazioni consce ed inconsce. La sua abilità nell’illusionismo culinario si traduce in piatti che brillano per concretezza e centralità della proposta gastronomica.
Durante la masterclass avrai modo di toccare con mano il virtuosismo tecnico dello chef e delle esperienze culinarie che offre.
Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.
Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.
La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.
L’aggiornamento professionale avrà una durata di 5 ore in data 6/11/2023
L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.
Viaggia in Asia, con il secondo aggiornamento professionale tenuto dall’executive chef di uno dei più importanti gruppi di ristoranti fusion in Italia, campione italiano e presidente dell’Associazione Italiana Chef Daniel Cavuoto.
Unisciti a lui in un viaggio culinario innovativo fatto di sushi, nigiri, sashimi, bbq in stile giapponese ecc. Attraverso le sue conoscenze e la sua creatività, imparerai a combinare ingredienti e tecniche provenienti da diverse culture, trasformando ogni piatto in un’esperienza culinaria unica e memorabile.
Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.
Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.
La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.
L’aggiornamento professionale avrà una durata di 5 ore in data 13/11/2023
L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.
Immergiti nella cucina di Daniele Usai e del pesce. Il tema della frollatura è diventato oggetto e soggetto di numerosi studi. Lo chef con questa masterclass vi farà capire come utilizzare le materie prime ad un livello di altissimo calibro con pesci che si possono trovare sulle nostre coste.
Uno studio approfondito e costante che ha portato Usai ad affinare questa tecnica, fino a renderla una delle tante specialità servite nei suoi rirstoranti. Partecipa a questo corso per ampliare le tue tecniche e conoscenze del mondo ittico.
Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.
Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.
La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.
L’aggiornamento professionale avrà una durata di 4 ore in data 20/11/2023
L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.
Partecipa all’aggiornamento professionale tenuto dallo chef stellato Andrea Antonini che ha fatto dell’arte dell’impiattamento una sua forza.
Impara a spezzare la monoocromia, a giocare con i contrasti e ad esaltare i colori di ciascun ingrediente accostandoli nel modo giusto.
L’esperienza gustativa, coinvolge tutti i sensi, ma è la vista ad attivarsi molto prima del gusto e dell’olfatto. Una presentazione attenta e creativa ha il potere di attirare l’attenzione, incuriosire e valorizzare ogni ingrediente.
La presentazione è un aspetto fondamentale da tenere in considerazione per fare la differenza!
Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.
Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.
La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.
L’aggiornamento professionale avrà una durata di 4 ore in data 04/12/2023
L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.
