Corsi di specializzazione stellati Archivi - Italian Chef Academy https://italianchefacademy.it/post/project_category/corsi-di-specializzazione-stellati/ Corsi professionali di cucina Roma. Corsi chef Roma. Corsi cuoco Roma. Scuola di cucina a Roma. Scuole chef Roma. Scuole e corsi professionali pasticceria Roma. Tue, 25 Jul 2023 10:56:23 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://italianchefacademy.it/wp-content/uploads/2023/05/cropped-favico-32x32.png Corsi di specializzazione stellati Archivi - Italian Chef Academy https://italianchefacademy.it/post/project_category/corsi-di-specializzazione-stellati/ 32 32 223756977 Master di Specializzazione Pasticceria https://italianchefacademy.it/post/project/master-di-specializzazione-pasticceria/ Tue, 18 Jul 2023 12:39:58 +0000 https://italianchefacademy.it/?post_type=project&p=6647 CORSI DI SPECIALIZZAZIONE PROFESSIONALI IN PASTICCERIA STELLATA I corsi di specializzazione sono articolati per i professionisti e/o allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore. Le masterclass di specializzazione permettono ai professionisti di aggiornarsi sulle endenze, sulle tecniche

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CORSI DI SPECIALIZZAZIONE PROFESSIONALI IN

PASTICCERIA STELLATA

I corsi di specializzazione sono articolati per i professionisti e/o allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Le masterclass di specializzazione permettono ai professionisti di aggiornarsi sulle endenze, sulle tecniche emergenti del settore e sulle influenze internazionali, in un lunedì o in due giornate formative (lunedì e martedì) per gli approfondimenti professionali più complessi.

I lunedì sono dedicati ai professionisti con aggiornamenti professionali con frequenze dalle 3 alle 5 ore presso la sede dell’accademia degli chef e pasticceri in via Decio Filipponi 15 a Roma.

Al termine di ogni aggiornamento professionale verrà rilasciato un attestato di partecipazione riconosciuto anche dall’Associazione Italiana Chef

23 OTTOBRE | 15:00 - 19:00

Creatività e tecnica nella pasticceria stellata

Pasticcera Stellata: Irene Tolomei

Scopri di più

30 e 31 OTTOBRE | 10:00 - 14:00

L’ARTE DEL CIOCCOLATO E PETIT FOUR STELLATI

Pasticcera Stellata: Marion Lichtle

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27 e 28 OTTOBRE | 9:30 - 14:30

DESSERT D’ALTA RISTORAZIONE E PRESENTAZIONE

Pasticcera Stellata: Marion Lichtle

Scopri di più

15 e 16 OTTOBRE | 10:00 - 14:00

MONOPORZIONI & TORTE MODERNE STELLATE

Pasticceria Stellata: Irene Tolomei

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29 e 30 GENNAIO | 10:00 - 14:00

La pasticceria francese & italiana

Pasticcera Stellata: Marion Lichtle

Scopri di più

19 e 20 GENNAIO | 15:00 - 20:00 / 9:30 - 14:30

TORTE MODERNE & GLASSE A SPECCHIO

Campione del Mondo: Roberto Lestani

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sold out

Pasticcere Stellato: Dario Nuti

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sold out

Pasticcere Stellato: Dario Nuti

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“Creatività & tecnica nella pasticceria stellata”

Contattaci

Esplora il mondo affascinante della pasticceria stellata con il corso di specializzazione diretto da una delle più giovani pastry chef d’Italia, nonché head pastry chef emergente 2021 e stella Michelin (Aroma 1 Stella Michelin) Irene Tolomei.

Scopri i segreti dietro le creazioni dolciarie di alto livello, impara tecniche avanzate e trasforma i tuoi dolci in vere opere d’arte. Accedi ad un’esperienza unica e arricchisci il tuo bagaglio di competenze nell’alta pasticceria.

  • 23 Ottobre
  • 15:00-19:00

Dettagli del corso

Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.

 

La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.

L’aggiornamento professionale avrà una durata di 4 ore in data 23/10/2023

L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.

“L’arte del cioccolato e petit four stellati”

Scopri il corso esclusivo sull’arte della cioccolateria e petits fours stellati tenuto da Marion Lichtle, chef pluripremiata con 2 stelle Michelin Ristorante il Pagliaccio.

Un corso di due giorni durante il quale, imparerai a creare deliziosi dolci, dai mignon alle tartellette, dalle praline artistiche ai cioccolatini raffinati. Potrai acquisire le tecniche di lavorazione del cioccolato e creare petits fours unici che ti faranno fare il salto di qualità.

Affina le tue abilità in un ambiente di apprendimento unico e immergiti nella maestria di una chef di fama internazionale.

  • 30 e 31 OTTOBRE
  • 10:00-14:00

Dettagli del corso

Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.

 

La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.

L’aggiornamento professionale avrà una durata di 8 ore in data  30/10/2023 e 31/10/2023

L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.

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“Dessert d’alta ristorazione e presentazione”

Contattaci

Scopri l’arte dei dessert d’alta ristorazione e dell’impiattamento con il corso esclusivo tenuto da Marion Lichtle 2 stelle Michelin.

Attraverso le sue lezioni coinvolgenti, imparerai tecniche innovative per creare dessert sofisticati, con abbinamenti di sapori unici e presentazioni spettacolari.

La Pastry Chef Lichtle condividerà segreti preziosi sull’impiattamento, trasformando i tuoi dessert in opere d’arte culinarie che conquisteranno occhi e palato.

Unisciti a noi per un’esperienza culinaria indimenticabile, arricchendo le tue competenze e aprendo le porte a nuove opportunità nell’alta ristorazione.

  • 27 e 28 OTTOBRE
  • 10:00-14:00

Dettagli del corso

Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.

 

La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.

L’aggiornamento professionale avrà una durata di 8 ore in data 27/10/2023 e 27/10/2023

L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.

“Monoporzioni & torte moderne stellate”

Scopri il nostro aggiornamento professionale sulle monoporzioni e torte moderne, ideato per pasticceri e professionisti del settore.

Guidato dalla Michelin Pastry Chef Irene Tolomei, acquisirai competenze avanzate nell’arte dell’assemblaggio, della decorazione e del bilanciamento dei sapori, per creare dolci individuali raffinati e torte moderne di alta qualità.

Esplora le tecniche innovative e le presentazioni accattivanti che alzeranno il livello delle tue creazioni. Sia che tu sia un professionista in cerca di perfezionamento o un pasticcere desideroso di espandere il proprio repertorio, questo corso ti offrirà un’esperienza formativa di alto livello.

  • 15 e 16 GENNAIO
  • 10:00-14:00

Dettagli del corso

Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.

 

La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.

L’aggiornamento professionale avrà una durata di 8 ore in data 15/01/2024 e 16/01/2024

L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.

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“La pasticceria francese & italiana”

Contattaci

Approfondisce l’arte della pasticceria francese e italiana con il nostro corso di specializzazione guidato dalla Pastry Chef 2 Stelle Michelin Marion Lichtle.

Apprendi le tecniche autentiche, tradizionali, innovative e crea dolci sorprendenti.

Durante le due giornate di corso acquisirai le competenze necessarie per eccellere nel mondo della pasticceria incrementando il tuo bagaglio culturale con l’alta pasticceria francese e italiana. Sfrutta questa opportunità unica e incrementa le tue competenze.

  • 29 e 30 GENNAIO
  • 10:00-14:00

Dettagli del corso

Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.

 

La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.

L’aggiornamento professionale avrà una durata di 8 ore in data 29/01/2024 e 30/01/2024

L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.

“Torte moderne & glasse a specchio”

Scopri il nostro aggiornamento professionale sulle torte moderne e glasse a specchio, ideato per pasticceri e professionisti del settore.

Guidato dal campione del mondo Roberto Lestani, imparerai a creare torte innovative ed affascinanti, utilizzando tecniche all’avanguardia e ingredienti di qualità.

Grazie a questo corso e alla professionalità del docente, scoprirai i segreti delle glasse a specchio, importanti per donare un tocco di eleganza e brillantezza alle tue creazioni.

  • 19 e 20 GENNAIO
  • 15:00 - 20:00 | 9:30 - 14:30

Dettagli del corso

Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.

 

La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.

L’aggiornamento professionale avrà una durata di 8 ore in data 15/01/2024 e 16/01/2024

L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.

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“La pasticceria francese & italiana”

Contattaci

Approfondisce l’arte della pasticceria francese e italiana con il nostro corso di specializzazione guidato dalla Pastry Chef 2 Stelle Michelin Marion Lichtle.

Apprendi le tecniche autentiche, tradizionali, innovative e crea dolci sorprendenti.

Durante le due giornate di corso acquisirai le competenze necessarie per eccellere nel mondo della pasticceria incrementando il tuo bagaglio culturale con l’alta pasticceria francese e italiana. Sfrutta questa opportunità unica e incrementa le tue competenze.

  • 29 e 30 GENNAIO
  • 10:00-14:00

Dettagli del corso

Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.

 

La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.

L’aggiornamento professionale avrà una durata di 8 ore in data 29/01/2024 e 30/01/2024

L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.

“Monoporzioni & torte moderne stellate”

Scopri il nostro aggiornamento professionale sulle monoporzioni e torte moderne, ideato per pasticceri e professionisti del settore.

Guidato dalla Michelin Pastry Chef Irene Tolomei, acquisirai competenze avanzate nell’arte dell’assemblaggio, della decorazione e del bilanciamento dei sapori, per creare dolci individuali raffinati e torte moderne di alta qualità.

Esplora le tecniche innovative e le presentazioni accattivanti che alzeranno il livello delle tue creazioni. Sia che tu sia un professionista in cerca di perfezionamento o un pasticcere desideroso di espandere il proprio repertorio, questo corso ti offrirà un’esperienza formativa di alto livello.

  • 15 e 16 GENNAIO
  • 10:00-14:00

Dettagli del corso

Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.

 

La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.

L’aggiornamento professionale avrà una durata di 8 ore in data 15/01/2024 e 16/01/2024

L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.

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Chiamaci o compila il form, ti risponderemo nel più breve tempo possibile!
(+39) 06 3549 6189

Orario segreteria: dalle ore 9:00 alle ore 18:00

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]]> 6647 Master di Specializzazione Chef https://italianchefacademy.it/post/project/master-di-specializzazione-chef/ Tue, 18 Jul 2023 07:26:41 +0000 https://italianchefacademy.it/?post_type=project&p=6291 CORSI DI SPECIALIZZAZIONE PROFESSIONALI IN CUCINA STELLATA I corsi di specializzazione sono articolati per i professionisti e/o allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore. Le masterclass di specializzazione permettono ai professionisti di aggiornarsi sulle tendenze, sulle tecniche

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CORSI DI SPECIALIZZAZIONE PROFESSIONALI IN

CUCINA STELLATA

I corsi di specializzazione sono articolati per i professionisti e/o allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Le masterclass di specializzazione permettono ai professionisti di aggiornarsi sulle tendenze, sulle tecniche emergenti del settore e sulle influenze internazionali, in un lunedì o in due giornate formative (lunedì e martedì) per gli approfondimenti professionali più complessi.

I lunedì sono dedicati ai professionisti con aggiornamenti professionali con frequenze dalle 3 alle 5 ore presso la sede dell’accademia degli chef e pasticceri in via Decio Filipponi 15 a Roma.

Al termine di ogni aggiornamento professionale verrà rilasciato un attestato di partecipazione riconosciuto anche dall’Associazione Italiana Chef.

25 Settembre | 15:00 - 18:00

L’ECCELLENZA ITALIANA

Chef Stellato: Andrea Pasqualucci

Scopri di più

9 Ottobre | 15:00 - 20:00

CUCINA GIAPPONESE FUSION 1

Campione Italiano: Daniel Cavuoto

Scopri di più

16 OTTOBRE | 9:30 - 14:30

TECNOLOGIE MODERNE NELLA CUCINA STELATA

Chef Stellato: Ciro Scamardella

Scopri di più

23 OTTOBRE | 15:00 - 19:00

ALTA CUCINA ITALIANA CON INFLUENZA ASIATICA

Chef Stellato: Francesco Apreda

Scopri di più

6 NOVEMBRE | 9:30 - 14:30

TECNICHE & FANTASIA NELLA CUCINA STELLATA

Chef Stellato: Daniele Lippi

Scopri di più

13 NOVEMBRE | 15:00 - 20:00

CUCINA GIAPPONESE FUSION 2

Campione Italiano: Daniel Cavuoto

Scopri di più

20 NOVEMBRE | 15:00 - 19:00

IL PESCE, FROLLATURA E NUOVE TECNICHE

Chef Stellato: Daniele Usai

Scopri di più

4 DICEMBRE | 15:00 - 19:00

INNOVAZIONE & ARTE DELL’IMPIATTAMENTO

Chef Stellato: Andrea Antonini

Scopri di più

“L’ECCELLENZA ITALIANA”

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Scopri l’eccellenza culinaria Italiana con un aggiornamento professionale unico tenuto dallo chef stellato Andrea Pasqualucci in partnership con il fornitore di eccellenze 100% Made in Italy Fedro.

Apprendi i segreti e le tecniche dell’alta Cucina Italiana con uno chef che valorizza a pieno: una filiera corta, certa e sostenibile. Una cucina caratterizzata da pochi ingredienti per descrivere il territorio in modo diretto ed essenziale.

  • 25 Settembre
  • 15:00-18:00

Dettagli del corso

Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.

 

La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.

L’aggiornamento professionale avrà una durata di 3 ore in data 25/09/2023

L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.

“CUCINA GIAPPONESE FUSION 1”

Viaggia in Asia, con il primo aggiornamento professionale tenuto dall’executive chef di uno dei più importanti gruppi di ristoranti fusion in Italia, campione italiano e presidente dell’Associazione Italiana Chef Daniel Cavuoto.

Unisciti a lui in un viaggio culinario innovativo fatto di sushi, nigiri, sashimi, bbq in stile giapponese ecc. Attraverso le sue conoscenze e la sua creatività, imparerai a combinare ingredienti e tecniche provenienti da diverse culture, trasformando ogni piatto in un’esperienza culinaria unica e memorabile.

  • 9 Ottobre
  • 15:00-20:00

Dettagli del corso

Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.

 

La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.

L’aggiornamento professionale avrà una durata di 5 ore in data 09/10/2023

L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.

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“Tecnologie moderne nella cucina stellata”

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Una masterclass all’insegna della cucina di Ciro Scamardella.

Una cucina fatta di ricordi delle ricette classiche studiate in chiave più moderna e realizzate con tecniche e tecnologie contemporanee.

Una sessione affascinante, che rispecchia stagionalità e territorio.

  • 16 Ottobre
  • 9:30-14:30

Dettagli del corso

Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.

 

La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.

L’aggiornamento professionale avrà una durata di 5 ore in data 16/10/2023

L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.

“Alta cucina con influenza asiatica”

Esplora l’alta e nuova cucina dello chef Francesco Apreda. Un’audace fusione di gusti italiani, spezie indiane, umami giapponese e influenze asiatiche. Una proposta gastronomica unica ed equilibrata, tra tradizione e innovazione, che apre le porte ad una cucina colta e cosmopolita.

Una fusione culinaria avvincente, che trascende i confini e crea le radici di una nuova tradizione gastronomica.

  • 23 Ottobre
  • 15:00-19:00

Dettagli del corso

Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.

 

La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.

L’aggiornamento professionale avrà una durata di 4 ore in data 09/10/2023

L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.

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“Tecniche & fantasia nella cucina stellata”

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Un aggiornamento professionale all’insegna dei veri e propri capolavori dello Chef 2 Stelle Michelin Daniele Lippi nel quale si mescolano sensazioni consce ed inconsce. La sua abilità nell’illusionismo culinario si traduce in piatti che brillano per concretezza e centralità della proposta gastronomica.

Durante la masterclass avrai modo di toccare con mano il virtuosismo tecnico dello chef e delle esperienze culinarie che offre.

  • 6 Novembre
  • 9:30-14:30

Dettagli del corso

Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.

 

La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.

L’aggiornamento professionale avrà una durata di 5 ore in data 6/11/2023

L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.

“CUCINA GIAPPONESE FUSION 2”

Viaggia in Asia, con il secondo aggiornamento professionale tenuto dall’executive chef di uno dei più importanti gruppi di ristoranti fusion in Italia, campione italiano e presidente dell’Associazione Italiana Chef Daniel Cavuoto.

Unisciti a lui in un viaggio culinario innovativo fatto di sushi, nigiri, sashimi, bbq in stile giapponese ecc. Attraverso le sue conoscenze e la sua creatività, imparerai a combinare ingredienti e tecniche provenienti da diverse culture, trasformando ogni piatto in un’esperienza culinaria unica e memorabile.

  • 13 Novembre
  • 15:00-20:00

Dettagli del corso

Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.

 

La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.

L’aggiornamento professionale avrà una durata di 5 ore in data 13/11/2023

L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.

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“Il pesce, frollatura e nuove tecniche”

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Immergiti nella cucina di Daniele Usai e del pesce. Il tema della frollatura è diventato oggetto e soggetto di numerosi studi. Lo chef con questa masterclass vi farà capire come utilizzare le materie prime ad un livello di altissimo calibro con pesci che si possono trovare sulle nostre coste.

Uno studio approfondito e costante che ha portato Usai ad affinare questa tecnica, fino a renderla una delle tante specialità servite nei suoi rirstoranti. Partecipa a questo corso per ampliare le tue tecniche e conoscenze del mondo ittico.

  • 20 Novembre
  • 15:00-19:00

Dettagli del corso

Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.

 

La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.

L’aggiornamento professionale avrà una durata di 4 ore in data 20/11/2023

L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.

“Innovazione & arte dell’impiattamento”

Partecipa all’aggiornamento professionale tenuto dallo chef stellato Andrea Antonini che ha fatto dell’arte dell’impiattamento una sua forza.

Impara a spezzare la monoocromia, a giocare con i contrasti e ad esaltare i colori di ciascun ingrediente accostandoli nel modo giusto.

L’esperienza gustativa, coinvolge tutti i sensi, ma è la vista ad attivarsi molto prima del gusto e dell’olfatto. Una presentazione attenta e creativa ha il potere di attirare l’attenzione, incuriosire e valorizzare ogni ingrediente.

La presentazione è un aspetto fondamentale da tenere in considerazione per fare la differenza!

  • 4 Dicembre
  • 15:00-19:00

Dettagli del corso

Il corso è rivolto unicamente a professionisti e/o ex allievi previamente formati che intendono acquisire nozioni e tecniche superiori da chef stellati Michelin, campioni italiani e esperti del settore.

Il corso si terrà all’interno della nostra location in una delle numerose aule professionali, attrezzate con le più moderne tecnologie in Via Decio Filipponi 15, Roma (RM) 00136.

 

La scuola è facilmente reperibile su google maps, o altro navigatore, inserendo la via o il nome della scuola “Italian Chef Academy”.

L’aggiornamento professionale avrà una durata di 4 ore in data 04/12/2023

L’attestato di partecipazione rilasciato viene riconosciuto in Italia e nel mondo dall’Associazione Italiana Chef, World Association of Chefs’ Societies e compie con gli elevati standard di qualità svizzeri e le norme dettate dalle norme ISO 9001 – 2015 n.CH-50862.

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(+39) 06 3549 6189

Orario segreteria: dalle ore 9:00 alle ore 18:00

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